做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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