做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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