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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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