做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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