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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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