做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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