做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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