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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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