做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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