做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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