做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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