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  做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -

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