做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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