做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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