做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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