做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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