做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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