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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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