做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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