做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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