做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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