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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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