做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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