做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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