做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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