做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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