做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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