做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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