做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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