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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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