做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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