做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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