做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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