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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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