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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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