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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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