做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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