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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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