做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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