做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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