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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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