做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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