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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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