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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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