做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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