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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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