做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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