做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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