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做(zuò )法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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