做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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